Menu delle feste Ricette della tradizione per Natale e l'Anno Nuovo

Una selezione delle ricette per le feste dalla celeberrima "scienza in cucina" di pellegrino artusi nel centenario della morte. inventore delle "dosi" e autore del ricettario per eccellenza della cucina italiana, artusi contribuì a creare un'identità nazionale attraverso l"'unificazione" del gusto. dal cappone ai dolci natalizi propone numerosi menu per trascorrere non solo un natale gustoso, ma anche pranzi e cene per capodanno e festa della befana. una proposta tra le tante? cappelletti in brodo, crostini di fegatini di pollo, cappone con sformato di riso, panforte di siena e gelato di mandorle tostate.